Nuestra Carta

COCINA KM0

"HUERTAS DE OTOÑO-INVIERNO

  • ENSALADA DONOSTIARRA DE LECHUGA VIVA

    16

    Original de Delapio, con helado de queso Idiazabal como protagonista.

  • BOLETUS Y PAPADA IBÉRICA DE VITAMINA JOTA

    24

    Reducción de PX y velo de papada.

  • NÍSCALOS, BACALAO Y HUEVOS ROTOS

    18

  • TROMPETAS, PURÉ Y HUEVO FRITO

    16

    Trompetas de la muerte.

  • PIPARRAS DEL CORTIJO

    12

  • BROCOLI SALTEADO GARAM MASALA

    18

    Queso crema, lima, jengibre y granada

  • CRUCÍFERAS CON ROMESCU

    16

    Las coles de la huerta de invierno.

"HABLAMOS DE COMPARTIR

  • SURTIDO DE CROQUETAS ARTESANAS

    12

    Queso de cabra, miel y pistachos, chipirón y chuletón.

  • TORREZNO DE SORIA

    7

  • ANCHOAS DE SANTOÑA

    20

  • PUERROS CONFITADOS CON SALSA ROMESCU DE AJOS NEGROS

    18

  • EMPANADILLA DE PRINGÁ Y SU HUMMUS

    4.5

    La pringá del cocido y hierbabuena

  • PATÉ DE PERDIZ

    16

    De La Carolina

  • NUESTRA TABLA DE QUESOS ARTESANOS

    16

    Minero Kefir, Lambda, St Sauveur, Xabier Aizpoelea y La Rosa Amarilla.

  • ENSALADILLA, TARTAR DE ATUN ROJO Y HUEVO FRITO

    18

  • OSTRAS ISLA D´ OLERON

    4.5

  • PULPITO FRITO

    18

    Mayonesa de Kimchi

  • MEJILLONES DE BOUCHOT Y CAFÉ DE PARÍS

    18

"PUERTOS MARÍTIMOS

  • LOMO DE BACALAO GRATINADO CON ALI-OLI DE AJO NEGRO Y MIEL

    23

  • MERLUZA A LA MANTEQUILLA NEGRA

    23

  • TARANTELO DE LA ALMADRABA DE BARBATE

    24

    Puré de coliflor y ají amarillo

"CRIADA CON CARIÑO

  • PERDIZ EN ESCABECHE LIGERO

    18

  • CALLOS GUISADOS

    17

    Y huevo frito

  • CHULETITAS DE LECHAL FRITAS

    20

  • CARRILLADA IBÉRICA SUTILMENTE PICANTE

    18

  • LOMO BAJO DE VACA MADURADO TRINCHADO

    22

SUGERENCIAS FUERA DE CARTA

Las verduras frescas de nuestra huerta, los guisos de Roberto, los pescados y mariscos exclusivos del día, y las mejores carnes procedentes de ganados alimentados exclusivamente en la naturaleza, dan luz cada día a nuestra famosa pizarra de sugerencias.

¡No dudes en consultar por ellas!

Nuestra bodega

Nos esforzamos por mantener una carta de vinos amplia y variada. Dando importancia a pequeños productores y dandonos un plus de distinción en la zona.

CARTA DE VINOS

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