Nuestra Carta

COCINA KM0

"ZONA VEGETAL

ENSALADA DONOSTIARRA / LECHUGA VIVA
16

Original de Delapio, con helado de queso Idiazabal como protagonista.

CEBOLLETAS DE ARANJUEZ / CARBONARA
18

Yema de huevo y panceta salada.

ALCACHOFA DE ARANJUEZ (Únicamente en temporada)
4

Terminada con crema de foie.

TOMATE / ESCABECHE DE SETAS
16

Setas en escabeche ligero y salmorejo.

CRUCIFERAS DE ARANJUEZ / SALSA ROMESCU
18

Granada, almendras, crema de queso y jengibre.

PUERROS CONFITADOS / SALSA ROMESCU / AJOS NEGROS
18

"BOCADOS

CROQUETA / PALETILLA IBÉRICA
2.5
TORREZNO / SORIA
7
ANCHOA DE SANTOÑA / MANTEQUILLA
4
EMPANADILLA DE PRINGÁ / HUMMUS
4.5

La pringá del cocido y hierbabuena

OSTRAS / ISLA D´ OLERON
4.5

"PUERTOS MARÍTIMOS

LOMO DE BACALAO / ALI-OLI DE AJO NEGRO Y MIEL
24
PILPIL DE KOKOTXAS DE BACALAO
24
ATÚN ROJO DE BARBATE / ENSALADILLA RUSA
18
CALAMAR FRESCO / MANITAS A LA VIZCAINA
20
ATÚN ROJO DE LA ALMADRABA / HERPAC
24

Según mercado.

DORADA DE LOS ESTEROS DE BARBATE (2PAX)
35

Limpia y frita.

"CRIADA CON CARIÑO

PERDIZ MANCHEGA / ESTOFADA
18
CALLOS GUISADOS
17

Y huevo frito

OREJA FRITA / PURÉ Y BRAVA
20
CARRILLADA IBÉRICA / SUTILMENTE PICANTE
18
LOMO BAJO DE VACA MADURADO
25

Cárnicas Luismi.

SOLOMILLO TERNERA / CAFÉ DE PARÍS
28

Mantequilla café de París.

LOMO DE CIERVO / ADOBO
24

Compota de manzana reineta.

Un primer plano de un trozo de carne en una tabla de cortar.
Un primer plano de un plato de comida sobre una mesa.
Un tazón de ostras junto a una rodaja de lima
Un primer plano de un plato de comida sobre una mesa.

SUGERENCIAS FUERA DE CARTA

Las verduras frescas de nuestra huerta, los guisos de Roberto, los pescados y mariscos exclusivos del día, y las mejores carnes procedentes de ganados alimentados exclusivamente en la naturaleza, dan luz cada día a nuestra famosa pizarra de sugerencias.

¡No dudes en consultar por ellas!

Una pizarra con escritura en español.

Nuestra bodega

Nos esforzamos por mantener una carta de vinos amplia y

variada. Dando importancia a pequeños productores y

dandonos un plus de distinción en la zona.

Un plato blanco cubierto con una variedad de verduras y salsa.
Un tazón de ostras junto a una rodaja de lima
Un montón de almejas en un plato blanco
Un jarrón con rosas rosadas y aliento de bebé frente a copas de vino.
Una silueta en blanco y negro de un mapa con un alfiler sobre él.

Dirección

Avda. Plaza de Toros, 7 (junto a la plaza de toros)

28300, Aranjuez, Madrid

Un icono de teléfono blanco en un círculo negro sobre un fondo blanco.

Teléfono